Ingredientes para 4 personas:
- . 800g de pulpo hervido
- . 140g patata cocida
- . 120g romesco
- . 80g "allioli"
- . aceite de oliva y sal
- . 4 dientes de ajo
En una sartén echaremos el aceite de oliva y lo pondremos a calentar. Una vez caliente, le añadiremos el diente de ajo laminado y lo sofreiremos a fuego lento. Una vez sofrito, ponemos el pulpo cocido laminado y lo marearemos con el aceite añadiéndole después el romesco y mezclándolo todo bien. Lo retiramos del fuego y lo ponemos sobre una capa de patata laminada que habremos colocado en el fondo de un plato. Para finalizar, le añadiremos el alioli en hilos finos a la patata y con el horno precalentado introduciremos el plato y lo tendremos cinco minutos a 180 ºC.
CEDIDA POR: RESTAURANTE GARXAL (HOTEL RULL) www.hotelrull.com
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